渡邉明氏PROFILE
１９６５（昭和４０）年生まれ 埼玉県出身
幼少期から料理に興味をもち、「将来の夢は料理人」との文も残す。
出身地である埼玉・所沢の狭山湖周辺は新鮮な食材に恵まれた土地であり、生まれ育った環境も料理に興味をもつ一要素といっても過言ではない。
学生時代から様々な飲食店のアルバイトを経験。情熱と夢が無限に膨らんでいった。多種多様なレストランの門を叩き、修行を重ね、食の現場に従事することとなる。その間、自らのステップアップのためにイタリアで長期滞在し様々な食のあり方を経験する。
帰国後は、有名店で総料理長を務めるなど実績を重ねる。
2003年に満を持してイートウォークを設立。2004年には原点ともいえる、「PASTA HOUSE AWkitchen」をOPEN。渡邉明の台所[kitchen]が由来であり、訪れた人々が彼の料理に共感を得ることとなる。
【略歴】
- 1992年
- 株式会社グローバルダイニング入社
- 1997年
- グローバルダイニングの総料理長に就任
- 2001年
- 株式会社グローバルダイニング退社
- 2001年
- 株式会社レインズインターナショナル100％出資子会社である株式会社アートフードインターナショナルの代表取締役に就任。アートフードインターナショナルのオーナーシェフ兼レインズグループの総料理長を務め、話題となる数々のレストランを展開する。
- 2003年
- 株式会社アートフードインターナショナル退社
- 2003年
- 有限会社（現・株式会社）イートウォーク設立
- 現在、オーナーシェフとして自らの店舗を多数構える傍ら、培ってきた調理技術・営業ノウハウそして、潜在的な発想力を活かし、数社のフードコンサルタント・フードプロデュースを手がける。
【その他】
- 1999年8月
- 「料理の鉄人」（フジテレビ）に出演
- 2008年9月
- 「ソロモン流」（テレビ東京）に出演
- 2010年7月
- 初のレシピ本「畑からのごちそう AWkitchenのシークレットレシピ」（主婦と生活社）を出版
。
- 2012年7月
- 第二弾となるレシピ本「AWkitchenのパスタレシピ50」（主婦と生活社）を出版
